Æble & Blåbær Crumble

Var i dag lidt lækkersulten  – og knaldede lige denne lækre, totalt comfort foodie og ret så mættende Crumble sammen. Mmmmhhh… perfekt sammen med en kop the, når det regner uden for. Der var rigeligt til 4 personer! Ingridienser: Fyld: 3 æbler i tynde skiver ca. 1 dl blåbær et par skvæt citron en spsk flydende […]

Hurtig Hjemmelavet Blåbærsyltetøj

Dette laver jeg i en ruf om morgenen – smager godt til Vufler, pandekager, på yougurten, på brødet osv. Helt ærligt, der er INGEN grund til at købe syltetøj, dette smager bedre og er oven i købet vildt sundt! Ingredienser: 1 skålfuld frosne øko blåbær (eller andre bær) 1 tsk honning (eller stevia, sukrin, kokospalmesukker […]

Vufler

Dette er sønnike Louie’s helt utroligt populære vafler. Han bager dem til brunch stort set hver weekend – og vi bliver aldrig trætte af dem! De er forresten også gluten, sukker og mælkefri, hvis du er til den slags. Til 4 personer. Ingredienser: 6 æg 3 bananer et drys kanel ca. 25 g. smeltet smør […]

Verdens Bedste Frugtsalat

Det her er min datter Simone’s dejlige opskrift. Findes der noget bedre end at blive vækket af datteren, og få serveret frugtsalat på sengen? <3 Denne opskrift passer fint til 2 personer. Ingredienser: Revet citron skal fra 1 citron 2 æbler 2 bananer 1/2 appelsin evt. mandarin 1 tsk vaniljepulver 1 tsk kanel Sådan gør […]

Spinat-linsegryde

Nemt, billigt, mættende, sundt og lækkert.. What’s not to like? Dette bliver en god grydefuld, der nok mætter en 3-4 maver plus lidt til frokosten! Ingredienser: En pose frossen spinat 1-2 dl. de puy linser eller grønne linser 1-2  dåser kokosmælk 2 hakket løg 2-5 fed hakket hvidløg Finthakket frisk ingefær (kan udelades) Karrypulver eller […]

Flødeskum uden køkkenmaskiner..

Faldt lige over denne video… Det er jo genialt, hvorfor tænkte jeg ikke selv på det, dengang jeg endnu ikke havde investeret i smarte køkkenmaskiner, der klarer alt arbejdet for mig?! Så havde jeg sluppet for sindssygt trætte håndled, efter MINDST 3 kvarter med et gammelt piskeris! Here you go: Ps. Hvis man rører lidt […]

Honning-hvidløgs-kylle i ovn

Nemt og altid godt. Der er få ting der slår duften af kylling i ovn! Jeg prioriterer dog altid en øko-kylling, da jeg slet ikke kan holde ud og tænke på, hvordan man behandler kyllinger fra konventionelt landbrug! Her kan man læse lidt om det… Da en økokylle er dyr, er det luksus mad – men […]

Tzatziki

Smager godt til alt muligt – især lam, sammen med tomat/ fetasalat eller oven på en mad! Ingredienser: Ca. 4 dl. Græsk/ tyrkisk yoghurt eller skyr 1 agurk 1-2 fed hvidløg, presset i hvidløgspresser eller 2 tsk. hvidløgspulver Salt og peber Kan evt. smages til med lidt spidskommen eller koriander.. Sådan dér: Riv agurken på […]

Raita

Raita er super lækkert til al indisk mad, f. eks dahl. Undlad evt. chillien og hvidløg, hvis dahl’en allerede er spicy, så er det nemlig rart med noget mildt ved siden af. Ingredienser: 5 dl yoghurt naturel 1 agurk saften af 1 citron salt & peber spidskommen Tilsæt evt. chilli, hakket hvidløg, hakket frisk ingefær, […]

Hummus

Hvis det skal gå stærkt, kan du bruge kikærter fra dåse – men tørrede kikærter smager MEGET bedre! Vælger du tørrede kikærter, skal du forberede dem dagen før – se længere nede. Ingredienserne: 250 g kikærter 2-3 fed hvidløg 1 spsk. stødt spidskommen 1 citron, saften heraf evt 1 knivspids chilipulver Salt & peber ca. 1 dl […]